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人參為五加科人參屬植物人參Panax ginseng C. A. Mey.[P. schin-seng Nees]的根,其葉叫參葉。人參起源于東北地區,并已經有五千多年應用歷史。盡管商業種植已經廣泛流行,但野生人參的價值遠遠高于人工栽培品種。人參根可以新鮮或干燥以后使用。有整棵,切片,粉末和茶包形式可以選擇。
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